Главная претензия к любой микроволновке известна всем: снаружи блюдо уже горячее, а в середине остаётся холодным. Поэтому еду советуют перемешивать и переворачивать по ходу разогрева. Компания Panasonic предлагает решить эту проблему технологией: её новая печь NN-SF57RM сама следит за тем, как прогревается каждая часть блюда, и подстраивает под это мощность.
Это заметно более умная и заметно более дорогая модель, чем привычные микроволновки. Вместо того чтобы полагаться на таймер и выбранный уровень мощности, она постоянно измеряет температуру еды, причём не в одной точке, а сразу в десятках разных мест внутри камеры.
Камера без вращающегося поддона
NN-SF57RM — настольная печь с рабочим объёмом камеры около 28 литров. В отличие от большинства микроволновок, в ней нет вращающейся тарелки. Благодаря этому можно использовать всё пространство внутри и ставить более крупную посуду, которая в обычной печи цеплялась бы за стенки при вращении.
Холодные участки появляются не случайно. Микроволны распределяются внутри металлической камеры неравномерно: в одних местах поле сильнее, в других слабее, и участки продукта, попавшие в «слабые» зоны, греются заметно медленнее. Кроме того, плотные и замороженные фрагменты поглощают энергию иначе, чем жидкие и уже оттаявшие.
Вращать еду здесь действительно нечем, но по замыслу производителя это и не нужно. Поддон в обычных микроволновках существует как раз для того, чтобы компенсировать неравномерное распределение волн в камере. Panasonic вместо этого непрерывно измеряет температуру блюда и автоматически меняет мощность, добиваясь равномерного результата по всему объёму продукта.
Genius Sensor 2.0 и 64 точки замера
Ключевая функция модели — термодатчик Genius Sensor 2.0 на основе технологии 3D-антенн. Он способен измерять температуру в 64 разных точках внутри камеры. Так печь понимает, какие части блюда прогреваются медленнее остальных, и меняет подачу электромагнитных волн, чтобы выровнять нагрев.
Какие именно корректировки печь вносит на ходу, производитель подробно не раскрывает. Однако в Panasonic утверждают, что такая схема позволяет прогреть любую еду тщательно и равномерно и избавляет от привычного угадывания времени и мощности. Для пользователя это означает меньше остановок, чтобы перемешать суп или перевернуть кусок мяса, и меньше риска получить пересушенные края при ледяной середине.
Инверторная технология вместо импульсов
Сенсорную систему дополняет запатентованная инверторная технология Panasonic, которую компания использует в своих микроволновках последние три десятилетия. Обычная печь при пониженной мощности на самом деле работает рывками: магнетрон включается на полную мощность, затем выключается, и так по кругу. Инверторная печь подаёт энергию ровным непрерывным потоком и плавно меняет её количество.
В результате еда не успевает остывать в паузах между импульсами, как это происходит в традиционных микроволновках. В сочетании с данными датчика это даёт точный контроль температуры на протяжении всего цикла приготовления — по словам производителя, недоступный обычным печам.
Готовка в одной миске и дизайн
Сочетание датчика и инвертора, по данным Panasonic, позволяет готовить в печи блюда в одной миске. Речь идёт не о разогреве готовой еды: свежие ингредиенты можно сложить в одну посуду и приготовить их, как в обычной духовке. Для этого режима на цифровой ручке управления предусмотрено множество отдельных программ.
Внешне NN-SF57RM тоже не похожа на типичную микроволновку. У неё откидная вниз дверца, ряд органов управления в нижней части корпуса и пустая камера без поддона. Со стороны устройство скорее напоминает дорогой духовой шкаф или аэрогриль, чем привычную печь для разогрева.
Такая печь рассчитана прежде всего на тех, кто пользуется микроволновкой не только для разогрева, но и для полноценной готовки, и готов доплатить за предсказуемый результат без постоянного контроля. Для тех, кому нужно лишь изредка подогреть обед, привычная модель с поддоном остаётся куда более доступным вариантом.
За все эти возможности придётся заплатить заметно больше, чем за обычную модель. Panasonic NN-SF57RM уже поступила в продажу, её цена — $429,95.
