Pac-Man Championship Edition 2 - это аркадная игра, основанная на игровом процессе Championship Edition и Championship Edition DX. В ней игроки проходят различные уровни, управляя Пакмэном, собирают шарики и стараются избегать разноцветных призраков. В отличии от предыдущих частей, касания призраков не сразу завершают игру - теперь для этого необходимо как минимум три касания.
В Championship Edition 2 присутствует два игровых режима: Attack Score, где необходимо набить максимально возможное количество очков за определенное время, и Adventure, в котором игроки могут свободно исследовать игровой мир и сражаться с уникальными боссами. В версии для Nintendo Switch также присутствует кооперативный режим.