Slime Rancher - это аркадный симулятор "ранчера", девушки по имени Беатрикс, которая на отдаленной от Земли планете занимается выращиванием и защитой... слизней, которые на Земле ценятся выше золота, однако разводить которых на Земле невозможно. Именно поэтому Беатрикс живет на далекой планете, изредка общаясь со своей подругой да следя за слаймами. Помимо этого, девушка также занимается изучением планеты.
Игроки должны заниматься контролем популяции слаймов, разведением новых, гибридных видов а также борьбой со злыми слаймами, которые иногда получаются из-за различных ошибок. Игроки также могут построить специальную лабораторию по изучению слаймов, заняться поиском сокровищниц, а также попытаться расширить свою территорию, если хватит денег. На этих территориях можно устанавливать дополнительные загоны для слаймов, тем самым увеличивая свой доход (и количество проблем).