UBOOT - это симулятор подводной лодки времен Второй мировой войны, смешанный с песочницей для выживания. Игровая механика, по словам авторов, напоминает ту, что используется в игре Fallout Shelter, но с той разницей, что в руках игрока - жизни немецких солдат, как в фильме Вольфганга Петерсена «Das Boot». Игроки должны заботиться о состоянии экипажа, выполнять приказы командования и стараться выжить любой ценой.
В основе механики выживания в этой игре лежит сложная система урона. Игрокам придется выбирать - попытаться спасти всю команду или пожертвовать кем-то одним ради выживания многих. Командование постоянно будет подбрасывать различные задания, команде необходимо будет повышать боевой дух, а подлодку - регулярно осматривать и чинить, чтобы избежать гибели. При желании почти все действия - такие, как работа с перископом или с локаторами - игроки могут совершать сами, а могут переложить часть из них на плечи заместителей.