Insurmountable - это приключенческий "рогалик" с перманентной смертью персонажа, в котором игрокам предстоит отправиться покорять огромные горы в роли отважного альпиниста. Каждый заход уникален благодаря процедурной генерации локаций, поэтому игрокам каждый раз придется не только заботиться о своих жизненных показателях, но и искать новые маршруты, выживать в суровых условиях постоянно меняющейся погоды, а также быстро принимать решения во время случайно генерируемых событий. Игроков ждут три разных героя со своими навыками и историями, огромное количество экипировки, а также непростые загадки.